Carta – Balandret

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Para el buen tiempo

Vaso de gazpacho para ir abriendo el apetito

4€

Ceviche de corvina del cantábrico, gambas, leche de tigre, gajos de naranja y tomates cherry

19€

Pan de cristal con mantequilla de ceniza

5,5€

All i oli

1,25€

Tomate rallado de nuestra huerta

1,5€

Ensaladilla de caballa ahumada, quisquilla de Cullera y mayonesa de wasabi

½ 10€ / Ración 17€

Selección de quesos con mermelada de membrillo y uvas

½ 9€ / Ración 17€

Nuestra tosta de anchoa limpia a mano con mantequilla Café Paris

5,5€

Puntilla fresca de playa con mayonesa de lima

½ 13€ (80gr) / Ración 23€ (120gr)

Clotxina del Mediterráneo al vapor

16€

Jamón ibérico 100% Arturo Sánchez

½ 16€ (60gr) / Ración 32€ (100gr)

Calamar de anzuelo a la andaluza

½ 12€ / Ración 23€

Croqueta de gamba blanca de Cullera o jamón ibérico

Unidad 4€

Focaccia de pan de cristal con boletus, papada ibérica y foie

21€

Croissant de steak tartar de ternera con su gilda

9€

Carpaccio de picaña madurada con parmesano, rúcula y aliño del chef

½ 12€ / Ración 21€

De nuestra huerta

Espárragos verdes XL a la brasa con salsa romesco

15€

Tomate de nuestra huerta valenciana, burrata, helado de tomate y aceite de oliva lágrima

½ 9€ / Ración 17€

Ensalada verde, espárragos, aguacate, tomate y cebolla

16€

Algo de marisco

Bandeja de ostras Gillardeau N3

3 Ud. 15€ / 6 Ud. 30€

Almeja fina de Carril a la sartén ½ 14,00€ Ración 25,00€

½ 14€ / Ración 25€

Carpaccio de cigala y cebolla caramelizada, sal de Ibiza y aceite oliva lágrima

23€

Bandeja de marisco variado hervido en agua de mar o a la brasa

(Por persona) 35€

(Gamba, cigala, vieira, langostino tigre y nécora)

Bogavante azul al estilo mallorquín con patatas a lo pobre y huevos fritos

Entre 53€/69€

Gambas blancas frescas de Cullera al ajillo

19€

Quisquilla de Santa Pola hervida con agua de mar

18€ (100gr)

Nuestra pasión por el mar

Cocochas de merluza al pil pil o a la brasa

25€ (100gr)

Rodaballo a la brasa

56€ (800gr)

Besugo en mariposa a la brasa

59€ (800gr)

Lubina salvaje de kilo a la sal

61€

Acompañamientos de nuestros pescados enteros

Patatas fritas

7,5€

Huevo frito

2,5€

Verduras a la brasa

9€

(cebolla, pimiento y berenjena)

Lubina salvaje a la brasa 180 gr con guarnición de verdura

27€

Merluza de pincho a la brasa 180 gr con guarnición de verdura

25€

Tataki de ventresca de atún de aleta azul 180 gr con guarnición de verdura

32€

Todos nuestros pescados se sirven terminados con ajo y guindilla, de no desearlo así, por favor notificarlo.

Carnes

Chuletas de cabrito lechal, ajitos tiernos y patatas fritas

30€

Picaña madurada 350gr a la brasa con parmentier trufado

29€

Solomillo de ternera 220gr con patatas fritas y pimientos de padrón

31€

Nuestros Arroces
y Fideuas

Mínimo tiempo de espera sin reserva previa: 35/55 minutos. Precio por persona. Máximo un tipo de arroz por mesa.

Secos

Paella de pollo de corral y conejo, garrofón fresco y caracoles (Por encargo)

22,5€

Arroz de gamba roja, rape y sepia

28€

Arroz de marisco pelado

25€

Arroz negro con sepietas en su tinta

23€

Arroz de verdura de temporada de nuestra tierra

19€

Arroz de bogavante azul

32€

Arroz de pescado salvaje

25€

Fideuà de gamba roja

28€

Fideuà de cigala tronco

28€

Fideuà de solomillo de pato y boletus

23€

Postres

Tarta de queso Stilton con mermelada de fresa

8€

Chocolate en 3 texturas con helado de mandarina

9€

Milhojas de crema de limón y merengue

8€

Tiramisú

7,5€

Frutas rojas caramelizadas y helado de mango

8,5€

Nuestro flan de huevo, nata casera y ralladura de lima

8€

Sorbete de limón con cava

7€

Helados a elegir, chocolate, vainilla o turrón

5,5€

Vinos de postres

COPA / BOTELLA

Vinos de postres

Casa de la Ermita

4,5€ / 22€

Monastrell
Bod. Casa de la Ermita (Jumilla)

Verdil de Gel

5,5€ / 25€

Verdil
(Valencia)

Sitta Pereiras

6,5€ / -

Albariño
(Rias Baixas)

Casta Diva “Cosecha Miel” 2023

7,5€ / 33€

Moscatel
Bod. Gutiérrez de la Vega (Alicante)

Recóndita Armonía 2013

14€ / 55€

Monastrell
Bod. Gutiérrez de la Vega (Alicante)

Don PX 2003

11€ / -

Pedro Ximenez
Bod. Toro Albala (Montilla-Moriles)

Poley Cream 10 Años

9€ / 48€

Pedro Ximenez
Bod. Toro Albala (Montilla-Moriles)

Perla Azul PX 2003

11€ / -

Pedro Ximenez
Bod. Rubio (Condado de Huelva)

Tokaji Diznoko 5 Putt, 2014

16,5€ / 82€

Furmint
(Tokaji)

Chateau Doisy-Vedrines 2018

17€ / -

Muscadelle, Sauvignon, Semillon
AOC Saternes

Alérgenos