Carta – Balandret

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Para el buen tiempo

Vaso de gazpacho para ir abriendo el apetito

4€

Ceviche de corvina del Cantábrico, gambas, leche de tigre, naranja y tomates cherry*

19€

Pan con mantequilla de ceniza

5,50€

Ensaladilla de caballa ahumada, quisquilla y mayonesa de wasabi

½ 10€ / Ración 17€

Selección de quesos con mermelada de membrillo y uvas

½ 9€ / Ración 17€

Nuestra tosta de anchoa limpia a mano con mantequilla Café Paris

5,50€

Puntilla fresca de playa con mayonesa de lima

½ 13€ (80gr) / Ración 23€ (120gr)

Clóchina del Mediterráneo al vapor

16€

Jamón ibérico 100 % Arturo Sánchez

½ 16€ (60gr) / Ración 32€ (100gr)

Calamar de anzuelo a la andaluza

½ 12€ / Ración 23€

Croqueta de gamba blanca de Cullera o jamón ibérico

Unidad 4€

Focaccia con boletus, papada ibérica y foie

21€

Croissant de steak tartar de ternera con su gilda

9€

Carpaccio de picaña madurada, parmesano, rúcula y aliño del chef

½ 12€ / Ración 21€

Suplementos

All i oli

1,25€

Tomate rallado de nuestra huerta

1,50€

De nuestra huerta

Espárragos verdes XL a la brasa con salsa romesco

15€

Tomate de nuestra huerta valenciana, burrata, helado de tomate y aceite de oliva Lágrima

½ 9€ / Ración 17€

Ensalada verde, espárragos, aguacate, tomate y cebolla

16€

Algo de marisco

Ostras Gillardeau N.º 3

Unidad 5€

Almeja fina de Carril a la sartén

½ 14€ / Ración 25€

Carpaccio de cigala y cebollita caramelizada, sal de Ibiza y aceite de oliva Lágrima*

23€

Bandeja de marisco variado hervido en agua de mar o a la brasa

(Por persona) 35€

(Gamba, cigala, vieira, langostino tigre y nécora)

Bogavante azul al estilo mallorquín, patatas a lo pobre y huevos fritos

Entre 53€/69€

Gambas blancas frescas de Cullera al ajillo

19€

Quisquilla de Santa Pola hervida con agua de mar

18€ (100gr)

Nuestra pasión por el mar

Cocochas de merluza al pil pil o a la brasa

25€ (100gr)

Rodaballo a la brasa

56€ (800gr)

Besugo en mariposa a la brasa

59€ (800gr)

Lubina salvaje de kilo a la sal

61€

Acompañamientos de nuestros pescados enteros

Patatas fritas

7,5€

Huevo frito

2,5€

Verduras a la brasa

9€

(cebolla, pimiento y berenjena)

Lubina salvaje a la brasa con guarnición de verdura

27€ (180 gr)

Merluza de pincho a la brasa con guarnición de verdura

25€ (180 gr)

Tataki de ventresca de atún de aleta azul con guarnición de verdura*

32€ (180 gr)

Todos nuestros pescados se sirven terminados con ajo y guindilla. De no desearlo así, por favor, notifíquelo.

Carnes

Chuletas de cabrito lechal, ajitos tiernos y patatas fritas

30€

Picaña madurada a la brasa con parmentier trufado

29€ (350 gr)

Solomillo de ternera con patatas fritas y pimientos de Padrón

31€ (220 gr)

Nuestros Arroces
y Fideuas

Mínimo tiempo de espera sin reserva previa: 35/55 minutos. Precio por persona. Máximo un tipo de arroz por mesa.

Secos

Paella valenciana: pollo de corral, conejo, garrofón fresco y caracoles

22,50 €

(Por encargo)

Paella de gamba roja, rape y sepia

28€

Paella del señoret, con marisco pelado

25€

Paella de arroz negro con sepietas en su tinta

23€

Paella de verduras de temporada de nuestra tierra

19€

Paella de bogavante azul

32€

Paella de pescado salvaje

25€

Melosos

Arroz de rape y almejas

22€

Arroz de bogavante azul

32€

Arroz de pato, setas y foie

23€

Fideuás

Fideuá de gamba roja

28€

Fideuá de cigala tronco

28€

Fideuá de magret de pato y boletus

23€

* Pescados y mariscos sometidos a congelación para la prevención del anisakis.

No podemos garantizar la ausencia de contaminaciones cruzadas durante la elaboración y el almacenamiento de los productos debido a la metodología de trabajo, las características y la distribución del local.

Postres

Tarta de queso Stilton con mermelada de fresa

8€

Chocolate en 3 texturas con helado de mandarina

9€

Milhojas de crema de limón y merengue

8€

Tiramisú

7,5€

Frutas rojas caramelizadas y helado de mango

8,5€

Nuestro flan de huevo, nata casera y ralladura de lima

8€

Sorbete de limón con cava

7€

Helados a elegir, chocolate, vainilla o turrón

5,5€

Vinos de postres

COPA / BOTELLA

Vinos de postres

Casa de la Ermita

4,5€ / 22€

Monastrell
Bod. Casa de la Ermita (Jumilla)

Verdil de Gel

5,5€ / 25€

Verdil
(Valencia)

Sitta Pereiras

6,5€ / -

Albariño
(Rias Baixas)

Casta Diva “Cosecha Miel” 2023

7,5€ / 33€

Moscatel
Bod. Gutiérrez de la Vega (Alicante)

Recóndita Armonía 2013

14€ / 55€

Monastrell
Bod. Gutiérrez de la Vega (Alicante)

Don PX 2003

11€ / -

Pedro Ximenez
Bod. Toro Albala (Montilla-Moriles)

Poley Cream 10 Años

9€ / 48€

Pedro Ximenez
Bod. Toro Albala (Montilla-Moriles)

Perla Azul PX 2003

11€ / -

Pedro Ximenez
Bod. Rubio (Condado de Huelva)

Tokaji Diznoko 5 Putt, 2014

16,5€ / 82€

Furmint
(Tokaji)

Chateau Doisy-Vedrines 2018

17€ / -

Muscadelle, Sauvignon, Semillon
AOC Saternes

Alérgenos